今週の天ぷら業界ニュースまとめ（2026年10月第4週）
前回（week42）のまとめはこちらから確認できる。10月19日〜25日は、前週に発売を発表した天丼てんやの「鮮やか ベジポテ天丼」が10月22日から数量限定で実際に発売され、天丼・天ぷら本舗「さん天」は前週のからあげフェアに続き秋の味覚を使った牡蠣フェアを開始した。丼チェーン各社の新作動向も合わせて今週の注目ニュースを振り返る。
食材・旬：さん天が秋の味覚「牡蠣フェア」を開催
「天丼・天ぷら本舗 さん天」、10月22日から牡蠣フェアを開催
天丼・天ぷら本舗「さん天」が10月22日（木）から牡蠣を使ったフェアを開始した（情報元：PR TIMES）。前週に鶏もも天とからあげを組み合わせたフェアを展開していたさん天が、続けて秋から冬にかけて旬を迎える牡蠣をメニューに取り入れた格好だ。
牡蠣の天ぷらは生食用か加熱用かで下処理が変わり、中心までしっかり火を通す揚げ方がポイントになる。当サイトの「牡蠣の天ぷらの揚げ方」でも、生食用・加熱用の違いを踏まえた下処理と揚げ温度・時間の目安を解説している。
業界トレンド：てんやのベジポテ天丼が発売、さん天のからあげ丼は990円で定着
天丼てんや、「鮮やか ベジポテ天丼」を10月22日から8000食限定で発売
天丼てんやが、スタッフ考案のポテトサラダ天ぷら（ポテサラ天）を主役にした「鮮やか ベジポテ天丼」を10月22日から数量限定（8000食）で発売した（情報元：風傳媒、ニコニコニュース）。前週の発表時点では期間限定という情報のみだったが、今週に入り発売日と数量の上限が確定した。
ポテトサラダのように水分を含む具材は衣の工夫が仕上がりを左右し、野菜天ぷらは食材ごとに適した揚げ温度も異なる。当サイトの「野菜天ぷらの種類と揚げ方完全ガイド」でも、食材別の温度と時間の目安を詳しく解説している。
丼チェーン新作まとめ、さん天の「鶏もも天×からあげ天丼」は990円
丼チェーン各社の新作メニューをまとめた記事では、松屋の「ごろチキチリソース」（890円）、なか卯の「和風デミハンバーグ定食」（980円）と並び、さん天の「鶏もも天×からあげ天丼」が990円で紹介されている（情報元：えん食べ [グルメニュース]）。前週開催を伝えたさん天のからあげフェアが、価格情報を伴って定番メニューとして定着しつつある様子がうかがえる。
天ぷらと唐揚げはどちらも揚げ物だが、衣や調理法、カロリーには明確な違いがある。当サイトの「天ぷらと唐揚げの違い」でも、両者を5項目で徹底比較している。天丼そのものの基本的な組み立て方は「天ぷら丼（天丼）完全ガイド」も参考にしてほしい。
今週のニュースまとめ
| カテゴリ | 企業・媒体 | トピック |
|---|---|---|
| 食材・旬 | さん天 | 10月22日から牡蠣フェアを開催 |
| 業界トレンド | 天丼てんや | 「鮮やか ベジポテ天丼」を10月22日から8000食限定で発売 |
| 業界トレンド | さん天 | 「鶏もも天×からあげ天丼」990円が丼チェーン新作まとめに掲載 |
今週は、前週に発表・開催予告されていた2つの動き（てんやのベジポテ天丼、さん天のからあげフェア）が具体的な発売日・価格として固まり、さん天はさらに牡蠣フェアという新しい企画を重ねてきた一週間だった。チェーン各社が期間限定メニューを矢継ぎ早に展開する動きが続いており、来週は牡蠣フェアの反応や、冬に向けた新たな季節メニューの発表に注目したい。
参考記事
今週紹介したニュースの元記事は以下の通り。
- てんやの社内コンテスト金賞作「鮮やか ベジポテ天丼」が10月22日より8000食限定で発売へ – 風傳媒
- スタッフ考案の「鮮やか ベジポテ天丼」を商品化 「てんや」で10月22日から数量限定販売 – ニコニコニュース
- 丼チェーン新作まとめ – えん食べ [グルメニュース]
- 【天丼・天ぷら本舗 さん天】10/22（木）～牡蠣フェア開催！ – PR TIMES
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