今週の天ぷらニュースまとめ【9/7〜9/13】ミシュラン一つ星「天よこた」新展開と海老天丼シリーズが話題

今週の天ぷら業界ニュースまとめ（2026年9月第2週）

前回（week36）のまとめはこちらから確認できる。9月第2週は、ミシュラン一つ星「天よこた」の新展開や江戸前天丼チェーンの海外出店といった名店の動きに加え、大手弁当・うどんチェーン各社が相次いで秋の天丼・天ぷらメニューを刷新した一週間だった。海鮮天丼を軸にした低価格戦略も目立ち、業界全体で天丼需要の掘り起こしが進んでいる。今週の注目ニュースを振り返る。

新店・名店：この週のトピック

「天よこた 明日へ」八重洲に2号店——江戸前天ぷらを完全予約制で提供

ミシュラン一つ星「天よこた」の2号店「天よこた 明日へ」が八重洲にオープンすることが明らかになった。完全予約制での営業となり、江戸前天ぷらの伝統的な仕事を守りながら、少人数体制での丁寧な提供を志向する店づくりが特徴だという（ファッションプレスより）。

一つ星を獲得した名店が新たに完全予約制の2号店を構える動きは、カウンター天ぷらの希少性を高め、顧客体験の質を重視する近年のトレンドを象徴している。江戸前天ぷらの歴史や特徴については当サイトの「江戸前天ぷらとは？歴史・特徴・関西との違い」でも詳しく解説しているので、あわせて参考にしてほしい。都内のミシュラン星付き店舗の全体像は「東京のミシュラン天ぷら名店ガイド」を参照されたい。

「日本橋 天丼 天ぷら 金子半之助」、米国カリフォルニア州サンノゼに出店

江戸前天丼の人気チェーン「日本橋 天丼 天ぷら 金子半之助」が、2026年9月3日に米国カリフォルニア州サンノゼへ新規出店したと報じられた（ニコニコニュースより）。国内で行列必至の人気を誇る同店の海外展開は、日本の天丼文化を海外に広める動きとして注目に値する。

金子半之助は江戸前天丼の代表格として全国に店舗網を持つブランドであり、当サイトの「海老名の天ぷらおすすめガイド｜江戸前金子半之助を職人視点で比較」でも同ブランドの特徴を取り上げている。米国での天丼需要が今後どう広がるか、引き続き注視したい。

食材・旬：新しい天丼・天ぷらの楽しみ方

博多てんぷら専門店「おひるごはん」、紅ショウガ×肉厚ナスの野菜天ぷら定食が女性に人気

静岡・瀬名川の博多てんぷら専門店「おひるごはん」が提供する野菜天ぷら定食が話題となっている。紅ショウガや肉厚のナスを使い、軽くて薄い衣で素材の味を引き立てる仕上げが特徴で、女性客からの支持を集めているという（at-s.comより）。

薄い衣で食材本来の味を活かす揚げ方は、根菜・葉物それぞれに適した温度と時間の管理が欠かせない。野菜天ぷらの揚げ方の基本は「野菜天ぷらの種類と揚げ方完全ガイド」で詳しく解説している。

福井の「海鮮丼＆天丼」4選が特集——新鮮な海の幸を堪能

福井県内で味わえる「海鮮丼＆天丼」の名店4選を紹介する特集記事が配信された（ふーぽより）。とれたての海の幸を使った丼メニューは観光需要とも結びつきやすく、地域の食材を活かした天丼の魅力を発信する内容となっている。

業界トレンド：チェーン各社が海老天丼・秋メニューを強化

ほっともっと「海鮮天丼」「得天丼」が9月18日に新発売

弁当チェーン「ほっともっと」が、海鮮天ぷら3種と野菜天ぷら3種をのせた「海鮮天丼」と、お手頃価格の「得天丼」を9月18日より発売する。エビ・イカ・カレイなど海の幸をバランスよく盛り込んだ構成で、価格は590円からと手頃な設定になっている（アットプレス、グルメWatch、ニコニコニュースほか複数媒体より）。

海鮮天丼という商品カテゴリーは、天丼チェーンにとって単価と満足度を両立させやすいメニューであり、今回のような複数素材を組み合わせた商品設計は今後も他チェーンに波及する可能性がある。

「てんや」がリニューアルで女性1人でも入りやすい店構えに

天丼チェーン「てんや」の店舗リニューアルが話題となった。内装が明るくきれいになり、女性1人でも入店しやすい雰囲気に生まれ変わったと紹介されている（dメニューニュースより）。

天丼業態は従来「男性客中心」のイメージを持たれがちだったが、内装や動線の見直しによって客層を広げる動きが各チェーンで進んでいる。

資さんうどん、貝汁メニューを拡充——「海老天丼貝汁セット」も登場

九州発のうどんチェーン「資さんうどん」が、あさりを3倍使用した特盛サイズの貝汁や、天丼と組み合わせた「海老天丼貝汁セット」など貝汁メニューを拡充した（グルメWatchより）。海老天と出汁の効いた貝汁を組み合わせるセット展開は、うどんチェーンならではの天丼提案として興味深い。海老天の揚げ方の基本は「天ぷら えび 完全ガイド」を参照してほしい。

夢庵「秋の実り 味めぐりフェア」開催——月見天丼など秋の味覚が集結

和食レストラン「夢庵」が「秋の実り 味めぐりフェア」を開催し、名古屋コーチンの親子重や月見天丼、シャインマスカットスイーツなど秋らしいメニューを揃えた（食品産業新聞社ニュースWEBより）。月見をテーマにした天丼メニューは季節感を打ち出しやすく、秋の風物詩として定着しつつある。

博多てんぷらやまや、秋季限定「錦秋天ぷら膳」と「海老塩天丼」を発売

「博多天ぷらやまや」が秋季限定メニューとして「錦秋（きんしゅう）天ぷら膳」と特製「海老塩天丼」の販売を開始した（池袋サンシャインシティより）。塩で食べる天丼という提案は、天つゆとは異なる素材本来の味を楽しむ選択肢として、天丼メニューの多様化を後押ししている。

今週のニュースまとめ

今週は名店の新展開と、大手チェーンの秋商戦が同時に進んだ一週間だった。来週も海老天丼をはじめとした新メニューの動向、そしてミシュラン店の新展開に続報が出るか注目したい。

参考記事

今週紹介したニュースに関連する天ぷらナビのガイド記事もあわせてご覧ください。

• 東京のミシュラン天ぷら名店ガイド
• 江戸前天ぷらとは？歴史・特徴・関西との違い
• 海老名の天ぷらおすすめガイド｜江戸前金子半之助を職人視点で比較
• 野菜天ぷらの種類と揚げ方完全ガイド
• 天ぷら えび 完全ガイド