最終更新: 2026-07-12
Google Maps調べ（2026年7月時点）では、名古屋市内の天ぷら関連店舗は21件、平均評価は4.35。東京・大阪・京都と比べて店舗数こそ少ないものの、その中に「全国から食通が新幹線で通う」とまで言われるミシュラン二つ星獲得店「にい留」が存在するのが名古屋の凄みです。とはいえ、「名古屋で天ぷらを食べたいが、予約困難な高級店から普段使いの店までの全体像がわからない」「名駅と栄、どちらで探せばいいのか知りたい」という方も多いはずです。この記事では、名古屋の天ぷら店を6店厳選し、各店の特徴・予算・予約方法を比較表付きで解説します。まず実店舗データと選び方の基準を示し、次に各店を詳しく紹介し、最後に名古屋の天ぷらを貫く「東京名門の系譜」とタイプ別早見表をお伝えします。
データで見る名古屋の天ぷら事情
まず、名古屋の天ぷら店の立ち位置を主要都市と比較して押さえておきましょう。
| エリア | 店舗数 | 平均評価 | 平均口コミ数 |
|---|---|---|---|
| 東京都 | 29件 | 4.43 | 578.0 |
| 大阪府 | 27件 | 4.59 | 209.1 |
| 名古屋市 | 21件 | 4.35 | 214.2 |
| 京都市 | 22件 | 4.65 | 976.9 |
出典: Google Maps調べ（2026年7月6日時点）
店舗数・平均評価とも4都市の中では控えめな数字ですが、これは名古屋の天ぷらが「観光客向けの量産型」ではなく「地元と食通に向けた少数精鋭」で構成されていることの裏返しでもあります。エビフライや天むすに象徴されるように、名古屋はもともと海老と揚げ物への愛が深い街です。その土壌の上に、東京の名門で修業した職人たちの専門店が点在しているのが名古屋の天ぷらの構図です。
名古屋で天ぷら店を選ぶ3つの基準
| 選ぶ基準 | チェックポイント |
|---|---|
| 予算帯 | 最高峰のおまかせ（3万円超）か、1万円台のコースか、ランチ利用か |
| エリア | 名駅（新幹線利用に便利）か、栄・伏見（繁華街）か、郊外の隠れ家か |
| 職人の系譜 | 店主がどの名店で修業したか。味と流儀のルーツがわかる |
特に3つ目の「職人の系譜」は、天ぷら職人特化メディアである当サイトが最も重視する視点です。後述するように、名古屋の名店の多くは銀座「天一」、麻布十番「よこ田」、四谷「くすのき」といった東京の名門に系譜がつながっています。この地図を頭に入れると、店選びの解像度が一気に上がります。
なお、カウンター天ぷらの予算相場は天ぷらコースの予算を解説した記事で詳しく解説しています。
名古屋の天ぷら名店 徹底比較表
今回紹介する6店の全体像です。情報はいずれも2026年7月時点の公開情報に基づきます。訪問前に必ず公式サイトや予約サイトで最新情報を確認してください。
| 店名 | エリア | 予算目安 | スタイル | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| にい留 | 東区泉（高岳） | おまかせ35,000円〜（税サ別） | カウンターおまかせ | ミシュラン二つ星獲得歴。銀座「天一」出身 |
| 天婦羅くすのき | 国際センター（名駅至近） | おまかせコース（高級帯） | 完全予約制カウンター | 四谷の名店「くすのき」の屋号を継承。薄衣 |
| 天冨良 麻布よこ田 名駅別邸 | 名古屋駅 徒歩1分 | 昼6,000円台〜 / 夜12,000円台〜 | カウンター中心 | ミシュラン掲載を重ねた麻布十番「よこ田」の別邸 |
| 天ぷら たか瀬 | 栄 | 夜10,000〜14,999円 | カウンター＋個室 | 1975年創業。太白ごま油の江戸前 |
| 天婦羅 國久 | 亀島 | 夜12,000〜14,999円 | カウンター中心 | 蔵をイメージした隠れ家。変わり揚げが個性的 |
| 旬彩 天ぷら 心来 | 八田 | 夜10,000〜11,999円 | カウンター8席のみ | 住宅街の隠れ家。Google Maps評価4.5 |
【最高峰】にい留：全国の食通が通うミシュラン二つ星
名古屋の天ぷら、いや日本の天ぷらを語るうえで外せないのが、東区泉（高岳エリア）の「にい留」です。ミシュラン二つ星の獲得歴を持ち、食べログでも全国トップクラスの評価を集める、名実ともに名古屋の頂点です。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 住所 | 愛知県名古屋市東区泉2-19-11 キャストビル泉 2F |
| エリア | 高岳駅・新栄エリア |
| メニュー | 店主おまかせコースのみ（35,000円〜、税サ別。食材により変動） |
| 予約 | OMAKASE等の予約サイト経由。予約開放はSNSで告知 |
店主の新留修司氏は、銀座の老舗「天一」で経験を重ね、2013年に独立した職人です。にい留の天ぷらは「揚げる」というより「油で蒸す」と評されることが多く、素材の水分を閉じ込めて旨味を最大化する火入れが持ち味です。衣は極限まで薄く、食材そのものの温度と食感の設計に職人の計算が張り巡らされています。
職人志望の読者に注目してほしいのは、「東京の名門で基礎を積み、地方都市で独立して全国区の評価を得る」というキャリアモデルです。札幌のミシュラン二つ星「あら木」も同じ構図であり、詳しくは札幌の天ぷら名店を解説した記事で紹介しています。大都市の頂点を目指すだけがキャリアではないことを、にい留は証明しています。予約困難店の攻略の考え方は予約が取れない天ぷら店を解説した記事も参考になります。
【名門の屋号】天婦羅くすのき：四谷の名店を継ぐ完全予約制の一軒
名古屋駅から徒歩圏の国際センター駅近くに店を構える「天婦羅くすのき」は、東京・四谷の名店「くすのき」の屋号を引き継いだ店です。店主の市原氏は、修業先の大将に唯一認められた弟子として暖簾を託されました。
営業は完全予約制のおまかせコースのみ。薄衣で素材の輪郭を際立たせる揚げは、四谷仕込みの正統派です。天ぷらの世界で「屋号を継ぐ」ことは、単に店名を使う権利ではなく、仕入れの目利き・油の管理・揚げの間合いといった流儀全体を背負うことを意味します。師匠から唯一認められた弟子という事実そのものが、この店の技術の保証書だと言えるでしょう。
名駅至近という立地は、出張や新幹線移動の前後に組み込みやすく、「名古屋で一度だけ本格天ぷらを食べる」場面での有力候補です。
【名駅徒歩1分】天冨良 麻布よこ田 名駅別邸：麻布十番の系譜
JR名古屋駅から徒歩1分、椿町のビル5階に構える「天冨良 麻布よこ田 名駅別邸」は、ミシュラン掲載を重ねてきた麻布十番の名店「天冨良 よこ田」の別邸です。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区椿町13-4 スパーク椿町I 5F |
| アクセス | JR名古屋駅から徒歩約1分 |
| 予算目安 | ランチ6,000〜7,999円 / ディナー12,000〜14,999円 |
| コース構成 | 先付け・蒸物・天冨良・芝海老かき揚げ丼・甘味 |
コースの締めに出る芝海老のかき揚げ丼は、よこ田の系譜を象徴する一品です。ランチなら6,000円台からと、東京名門の系譜としては手が届きやすい価格設定で、「高級カウンター天ぷらのデビュー戦」に向いています。カウンター越しに食材が揚がっていくライブ感を、新幹線移動の合間に味わえる立地は名古屋ならではです。
なお、よこ田の系譜は札幌にも広がっており、東京の名門の技術が地方都市へ移植されていく動きは全国的な潮流になっています。
【栄の老舗】天ぷら たか瀬:1975年創業、太白ごま油の江戸前
繁華街・栄で半世紀にわたり暖簾を守るのが、1975年創業の「天ぷら たか瀬」です。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄3-2-3 日興證券ビル B2F |
| エリア | 栄駅・伏見駅から徒歩圏 |
| 営業スタイル | カウンター＋個室。昼夜ともコース提供 |
| 予算目安 | 夜10,000〜14,999円 |
たか瀬の天ぷらは、太白ごま油で揚げる昔ながらの江戸前です。太白ごま油は焙煎せずに絞るため色と香りが控えめで、素材の風味を前に出す上品な揚げ上がりになります。香ばしさを強調する焙煎ごま油との対比は、江戸前天ぷらの中でも流派が分かれるポイントです。江戸前の流儀の全体像は江戸前天ぷらとは何かを解説した記事で詳しく解説しています。
創業から50年、繁華街の栄で商売を続けてきたこと自体が信頼の証です。個室もあるため、接待や家族の記念日にも使いやすい構成です。
【隠れ家】天婦羅 國久と旬彩 天ぷら 心来：個性で選ぶ2軒
高級帯の系譜店だけが名古屋の天ぷらではありません。個性で選ぶなら、亀島の「天婦羅 國久」と八田の「旬彩 天ぷら 心来」の2軒が面白い存在です。
| 項目 | 天婦羅 國久 | 旬彩 天ぷら 心来 |
|---|---|---|
| エリア | 亀島駅から徒歩約3分 | 八田駅から徒歩約2分 |
| 予算目安 | 夜12,000〜14,999円 | 夜10,000〜11,999円 |
| 席 | カウンター中心＋テーブル2卓 | カウンター8席のみ |
| 個性 | いちじく、穴子の八幡巻など独創的な変わり揚げ | 13坪の店内。店主の目が行き届く距離感 |
國久は蔵をイメージした隠れ家的な店構えで、いちじくの天ぷらや穴子の八幡巻など、他の専門店ではまず見ない変わり揚げに出会えます。ごま油とブレンド油を使い分ける油の設計も特徴です。定番のネタ構成については天ぷらネタ全40種を解説した記事を読んでおくと、変わり揚げの独創性がより立体的に見えてきます。
心来は中川区八田の住宅街に構えるカウンター8席のみの小さな店で、Google Maps評価4.5・口コミ158件（2026年7月6日時点、Google Maps調べ）と、規模に対して高い支持を集めています。「店主の目が行き届くように」と設計された8席は、揚げたてを最短距離で口に運べる理想的な環境です。
名古屋の天ぷらを貫く「東京名門の系譜マップ」
ここまで読んだ方は気づいたはずです。名古屋の名店の多くは、東京の名門に系譜がつながっています。
| 名古屋の店 | 系譜の源流 | 受け継いだもの |
|---|---|---|
| にい留 | 銀座「天一」 | 名門の基礎技術と、それを崩して再構築する独創 |
| 天婦羅くすのき | 四谷「くすのき」 | 屋号そのものと薄衣の流儀 |
| 天冨良 麻布よこ田 名駅別邸 | 麻布十番「天冨良 よこ田」 | ミシュラン常連店のコース設計と芝海老かき揚げ丼 |
天ぷらは寿司と並んで、修業の系譜が味に直結する料理です。名古屋という強い外食文化を持つ都市が、東京名門の受け皿となり、そこから「にい留」のような独自進化が生まれる。この構図は、天ぷら職人のキャリアを考えるうえで極めて示唆的です。名門で学んだ技術は、東京で使うだけのものではありません。同じカウンター職人文化を持つ寿司の世界の修業ルートについては、寿司職人の学校を比較したOSUSHI STUDIOの記事も参考になります。
タイプ別おすすめ早見表
| あなたのタイプ | おすすめ | 理由 |
|---|---|---|
| 一生に一度の天ぷら体験がしたい | にい留 | ミシュラン二つ星獲得歴。名古屋の頂点 |
| 正統派の系譜を静かに味わいたい | 天婦羅くすのき | 四谷の名門の屋号を継ぐ完全予約制 |
| 新幹線移動の合間に高級天ぷらを | 天冨良 麻布よこ田 名駅別邸 | 名駅徒歩1分。ランチ6,000円台〜 |
| 接待・記念日で個室を使いたい | 天ぷら たか瀬 | 栄の老舗。個室と50年の信頼 |
| 変わり揚げ・個性派を楽しみたい | 天婦羅 國久 | いちじく天など独創的な品揃え |
| 隠れ家でじっくり向き合いたい | 旬彩 天ぷら 心来 | カウンター8席のみの密度 |
名古屋の天ぷらに関するよくある質問
Q1: 名古屋にミシュラン獲得の天ぷら店はありますか？
あります。代表格は東区泉の「にい留」で、ミシュラン二つ星の獲得歴を持ちます。店主は銀座「天一」出身で、全国から食通が訪れる予約困難店です。また名駅の「天冨良 麻布よこ田 名駅別邸」は、ミシュラン掲載を重ねた麻布十番の名店の系譜にあります。
Q2: にい留の予約はどうすれば取れますか？
OMAKASEなどの予約サイト経由が基本です（2026年7月時点）。予約枠の開放はSNSで告知されるため、フォローして開放日時を把握するのが現実的な方法です。おまかせコースは35,000円〜（税サ別）で、食材により変動します。
Q3: 名古屋駅周辺でおすすめの天ぷら店はどこですか？
「天冨良 麻布よこ田 名駅別邸」がJR名古屋駅から徒歩約1分で、ランチは6,000円台からです。国際センター駅近くの「天婦羅くすのき」も名駅徒歩圏で、完全予約制のおまかせを提供しています。新幹線利用の前後に組み込みやすいのが名駅エリアの強みです。
Q4: 名古屋の高級天ぷら店の予算はどのくらいですか？
カウンターのコースで1万円台前半が中心です（2026年7月時点）。「たか瀬」「國久」「心来」は10,000〜14,999円程度、「麻布よこ田 名駅別邸」の夜は12,000円台〜。最高峰の「にい留」は35,000円〜（税サ別）と別格の価格帯です。
Q5: 名古屋の天ぷらは東京と何が違いますか？
技術の系譜は銀座「天一」・麻布十番「よこ田」・四谷「くすのき」など東京の名門に連なる一方、店舗数が少ないぶん一軒あたりの密度が高いのが特徴です。Google Maps調べ（2026年7月時点）では名古屋市の天ぷら店は21件と東京都の29件より少なく、少数精鋭の構図です。エビフライや天むすに象徴される海老好き文化も、天ぷらの楽しみ方に厚みを加えています。
Q6: 予約なしで入れる名古屋の天ぷら店はありますか？
高級カウンター店は完全予約制が多いため、予約なしなら百貨店や商業施設のレストランフロア、天丼・定食業態が現実的です。本記事で紹介した6店を狙う場合は、遅くとも数日前、にい留・くすのきは予約サイトやSNSでの枠確認を前提にしてください。
関連記事: 町田の天ぷら名店5選｜新宿・銀座の老舗御三家から地元の実力店まで職人視点で解説
関連記事: 海老名の天ぷらおすすめガイド｜博多流たかおと江戸前金子半之助を職人視点で徹底比較
関連記事: 熊本の天ぷら名店5選｜車えび王国の実力店を高級店からコスパ天丼まで職人視点で解説
まとめ：名古屋の天ぷらで迷ったら
- 最高峰を求めるならミシュラン二つ星獲得歴の「にい留」。ただし予約難易度は全国級
- 名駅で選ぶなら「麻布よこ田 名駅別邸」（徒歩1分）か「天婦羅くすのき」（完全予約制）
- 栄の接待・記念日は1975年創業の「たか瀬」。個室あり
- 個性派なら変わり揚げの「國久」、隠れ家密度の「心来」
- 名古屋の名店は東京名門の系譜でつながる。系譜を知れば店選びの解像度が上がる
まずは予算とエリアを決めて、予約サイトで空席を確認するところから始めてみてください。系譜の源流にあたる東京のミシュラン店は東京のミシュラン天ぷらを解説した記事で詳しく解説しています。
参考情報
- KIWAMINO「一度は訪れたい、天ぷらの名店 名古屋編」（kiwamino.com、2026年7月時点）
- 天ぷら たか瀬 公式サイト（tenpura-takase.co.jp）
- 天ぷらの名店『よこ田』名古屋別邸・名駅別邸 公式サイト（yokota-g.com）
- 一休.comレストラン「天冨良 麻布よこ田 名駅別邸」（restaurant.ikyu.com、2026年7月時点）
- GOETHE「天風良 にい留｜全国から食通が集う、名古屋の筆舌に尽くしがたい天ぷら」（goetheweb.jp）
- Google Maps調べ 名古屋市の天ぷら店舗データ（2026年7月6日時点）
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