天ぷら 歴史 起源

天ぷらの歴史を室町時代のポルトガル伝来から現代の創作天ぷらまで年表形式で完全解説。江戸の屋台文化、関東大震災による全国普及、地域ごとの変遷など450年の歩みをたどります。

天ぷらの歴史と起源を徹底解説。ポルトガルから伝来した経緯、江戸時代の屋台文化、徳川家康との逸話、現代の高級料理への進化まで時代ごとに紹介します。