2026年6月最終週（6月22日〜28日）、天ぷら業界では天丼グローバルブランド「天丼琥珀」の米国2号店オープンが最大の話題となった。国内でも金子半之助の堺市出店や、北海道・山口の地方発ご当地天丼が注目を集めている。さらにマツコ・デラックスの天丼エピソードがSNSで反響を呼ぶなど、天ぷらは食の話題の中心であり続けた一週間だ。今週の主要ニュースをまとめてお届けする。
新店・名店
天丼琥珀が米国2号店をシアトルにオープン
日本発の天丼グローバルブランド「天丼琥珀」が、米国2号店をワシントン州シアトルにオープンしたことが発表された。天丼琥珀は日本の天丼文化を海外へ広める目的で立ち上げられたブランドであり、1号店に続くシアトル出店によって北米での事業基盤が着実に拡大している。シアトルは食文化への関心が高い都市として知られ、日本食ブームの追い風を受けた戦略的な立地選定といえるだろう。オンライン予約にも対応しており、現地の消費行動に合わせたサービス設計で集客効率を高めている。天ぷら・天丼という日本の食文化が海を越えて評価される時代が、いよいよ本格化しつつある。（情報元：PR TIMES、STRAIGHT PRESS）
全国の天ぷら名店を探している方は「天ぷら名店ランキング｜全国の名店を流派・予算別に徹底比較」も参考にしていただきたい。
金子半之助が堺市にオープン――秘伝のたれが決め手の天丼
日本橋発の行列天丼店「金子半之助」が、大阪府堺市に新店舗をオープンした。秘伝のたれで仕上げる天丼は、丼からはみ出すほどの大ぶりな海老天や穴子天が盛り付けられる豪快なスタイルで知られている。金子半之助は全国各地で出店を加速しており、先週報じた岐阜県土岐市への出店に続き、関西圏でもさらに勢力を拡大した形だ。堺市は大阪市のベッドタウンとして人口が多く、ファミリー層からビジネスパーソンまで幅広い客層の取り込みが期待される。地元メディア「さかにゅー」が「祝オープン」として大きく取り上げるなど、地域の期待も高い。（情報元：さかにゅー）
北海道深川市の「極上大エビ天丼」が地元民ベスト3に選出
テレビ番組の「地元民が選ぶ世界に一つだけの味」深川市編で、極上大エビ天丼がベスト3に選ばれた。深川市は北海道中部の米どころとして知られるが、近年は地元食材を活かしたご当地グルメの発信にも力を入れている。大ぶりのエビを豪快に揚げた天丼は、その圧倒的なボリューム感と揚げたてのサクサク感で地元住民に長く愛されてきた一品だ。地方発の天丼が全国区のメディアで紹介されることにより、観光誘客への波及効果も期待できる。北海道の新鮮な食材と天ぷらの技術が融合したご当地天丼の魅力が、あらためて全国に発信された。（情報元：dメニューニュース）
食材・旬
下関市の道の駅で「特牛いか天丼」が引き続き人気
先週に続き、山口県下関市の道の駅「北浦街道豊北」のレストラン「わくわく亭」で提供されている「特牛いか天丼」への注目が続いている。特牛（こっとい）地区で水揚げされるイカは肉厚で甘みが強く、天ぷらにすると衣の軽やかさとイカの弾力ある食感が見事に調和する逸品に仕上がる。新メニューとして投入されたこの天丼は観光客を中心に人気が広がり、地元メディアや全国ニュースにも繰り返し取り上げられている。旬の地元食材を天丼という形で提供するこの取り組みは、全国の道の駅や産直施設にとっても参考になるモデルケースだ。夏場に向けてイカの旬が本格化するなか、さらなる集客増が見込まれる。（情報元：Yahoo!ニュース）
旬の食材と天ぷらの相性について詳しく知りたい方は「天ぷら具材ランキングTOP20｜定番から職人おすすめまで人気食材を徹底解説」もぜひご覧いただきたい。
業界トレンド
マツコ・デラックス「天丼1人前で胸ヤケ」発言が話題に
タレントのマツコ・デラックスが、53歳を迎えて食欲の変化を実感したエピソードを披露した。「天丼1人前で胸ヤケがする。とうとう揚げ物がダメになってきた」と語り、体形の変化については「ウチの建設会社はしっかりしてる」とユーモアで返す場面もあった。この発言は複数メディアで報じられ、SNS上では「わかる」「自分も同じ」と共感の声が数多く寄せられた。
揚げ物と年齢の関係は多くの人が直面するテーマであり、天ぷら業界にとっても見過ごせない消費者インサイトだ。実際のところ、油の質や揚げ方の工夫次第で胃もたれを大幅に軽減できることは職人の間では常識とされている。上質なごま油や太白油を使い、適切な温度で短時間に揚げることで、油切れのよい軽やかな仕上がりになる。年齢を重ねても楽しめる天ぷらの在り方を発信する好機ともいえるだろう。（情報元：au Webポータル）
天ぷらの揚げ方で仕上がりが大きく変わることについては「天ぷらの揚げ方のコツ｜プロ直伝の技で家庭でも失敗しない方法」で詳しく解説している。
今週のニュース一覧
| 日付 | カテゴリ | トピック | 情報元 |
|---|---|---|---|
| 6/21 | 新店・名店 | 天丼琥珀が米国2号店をシアトルにオープン | PR TIMES |
| 6/22 | 新店・名店 | 金子半之助が堺市にオープン | さかにゅー |
| 6/23 | 食材・旬 | 下関市の道の駅で「特牛いか天丼」が人気 | Yahoo!ニュース |
| 6/23 | 新店・名店 | 天丼琥珀シアトル店のオンライン予約対応を紹介 | STRAIGHT PRESS |
| 6/25 | 新店・名店 | 深川市の「極上大エビ天丼」が地元民ベスト3に | dメニューニュース |
| 6/26 | 業界トレンド | マツコ「天丼1人前で胸ヤケ」発言が話題 | au Webポータル |
関連記事: 今週の天ぷらニュースまとめ【5/25〜5/31】
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まとめ
今週は、天ぷら・天丼の「国際化」と「ローカルの底力」が同時に際立った一週間だった。
天丼琥珀のシアトル出店は、日本の天丼文化が本格的にグローバル市場で勝負する時代の到来を象徴している。オンライン予約への対応など、現地の消費行動に合わせたサービス設計にも注目したい。国内では金子半之助の堺市出店に見られるように、人気天丼チェーンの地方展開が着実に進行している。
一方で、下関の特牛いか天丼や深川市の大エビ天丼のように、地元食材と天ぷらの技術を掛け合わせたご当地メニューが全国に話題を広げるケースも増えている。大手チェーンの拡大と地方発のオリジナリティ、この両軸が天丼市場を活性化させている構図が浮かび上がる。
マツコの発言は、揚げ物に対する消費者の本音を代弁するものだった。年齢層の広がりに対応した天ぷらの提供方法――油の選定、衣の軽さ、揚げ温度の管理――は、職人の技術が真価を発揮する領域でもある。来週以降、7月に入れば夏本番の食材が出揃い、天ぷら業界にとっても攻めの季節が到来する。引き続き注目していきたい。
参考記事
- [天丼グローバルブランド「天丼琥珀」が米国2号店をシアトルにオープン！](https://news.google.com/rss/articles/CBMiakFVX3lxTE4xazVSVmZPR0RyTlJiWWUxY1lVWFNRN29qODJ1NkZHd3NoWjFZN0cydDBTMWlKRUhnSTZTZHZ6aXU3c05XRDNEY25QUWwxMVg5VFM4NEV2TDdIbzkyNXI3eFRCU1F1UWpGRFE?oc=5)
- [【祝オープン】秘伝のたれが決め手！「日本橋 天丼 金子半之助」が、ついにオープンしました](https://news.google.com/rss/articles/CBMidEFVX3lxTE5iQVJwQWpKZzVNX0wtLURkTGV5Q1BpVUZibnVvY3hzajQxV1FsZk50Ni01bmdQdXJ0YWM2RUFUUnFxRlF2SEVJT0VMT3liQi1JZlU2d0JrX2tBQ3NXQ045NnZMUDV6eUg1WDhmd1djTHQwTFVy?oc=5)
- [「特牛いか天丼」大人気 下関市の「道の駅北浦街道豊北」レストランわくわく亭新メニュー](https://news.google.com/rss/articles/CBMif0FVX3lxTE1DalBQWFRXQWJZOTZvSG5wN3dxZnFjenRFX3VtSkJyLUhTdkdoQVRXRGV3bk5jUE5makhZYzVfZlNLNkNGVzYzLXBCWkxxLUIteElia2ZlX1lQRm5YRmEyVThGUV9GNnA0LWxSSXgydTIwa2w1ZTdleUV4X2dmX2M?oc=5)
- [「天丼琥珀」が米国2号店をシアトルにOPEN！オンライン予約で入店がスムーズに](https://news.google.com/rss/articles/CBMiU0FVX3lxTE9jOEE3UjJJa1g5UzNBQzl2QjNmT0thQnFZWlVYOGlzV2tnNjltU0w1RHViYnB5SjhDWFJSODR6MUg4cElsNlZLWnlQQ0JRV3l5Ylc4?oc=5)
- [地元民が選ぶ「世界に一つだけの味」深川市編！極上大エビ天丼から特級シェフのレバニラまで大満足のベスト3](https://news.google.com/rss/articles/CBMidkFVX3lxTE81RzJ5VEZET0NLbWUwY2xqbjlFV3BubFoyYy1PVHZlYjNoNUxRM0tsSEhxOC02UG42cXVFSVl2dUJ5M3liOVBhRDlTR1Jjdkw0ZEVmQ1VHUzl3QUIyTWl5NENlR2pFLUxfR09DbTZfSFJvNEtPb3c?oc=5)
- [53歳マツコ食欲低下にショック「天丼1人前で胸ヤケ。とうとう揚げ物が」](https://news.google.com/rss/articles/CBMie0FVX3lxTFBheEdnRkkyQi1BQmlIRXJ6M21GVXlKZDlOaXg4cHVOaEVVS1FCbGNvNHhYZWt3aWdzSDl4ZnBoTEVnUG5KdDNzc1ByNEVUMGQ1TDE2cGMwU2ZhRWR3bmw5am9kZ25mOFhRNF93ZUY0dWpKR3NoMERaSHRZbw?oc=5)
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