静岡の天ぷら名店5選｜桜えびかき揚げから明治創業の老舗まで駿河湾の恵みで揚げる

最終更新: 2026-07-15

静岡の天ぷらには、他の都市では決して再現できない食材が一つあります。それが「桜えび」です。桜えびは世界で唯一、静岡県の駿河湾（由比港・大井川港）でのみ水揚げされる希少な食材で、農林水産省の「うちの郷土料理」にも「桜えびのかき揚げ」として静岡県の郷土料理に選定されています。体長わずか4〜5cmの小さな桜えびを薄衣でまとめたかき揚げは、サクッとした食感の奥に凝縮された甘みと磯の香りが広がる、静岡でしか食べられない天ぷらの頂点です。さらに、静岡市には明治12年（1879年）創業の「天文本店」という、100年以上の歴史を持つ天ぷら専門店が存在します。これほどの歴史を持つ天ぷら専門店は全国でも稀有な存在です。「静岡で天ぷらを食べたいが、桜えびかき揚げの専門店と高級コース店のどちらを選ぶべきかわからない」という方に向けて、この記事では静岡の天ぷら名店を食材の特色・予算・体験の型の3基準で5店に絞り込み、各店の特徴・予算・アクセスを比較表付きで解説します。まず選ぶ基準を整理し、次に各店を詳しく紹介し、最後に季節別の旬食材と利用シーン別の早見表をお伝えします。

静岡で天ぷら店を選ぶ3つの基準

静岡の天ぷら店選びで失敗しないためには、以下の3基準で絞り込むのが近道です。

静岡の天ぷら市場を理解する上で重要なのが「静岡市（内陸・中心部）」と「由比・清水（桜えび産地）」という地理的な二層構造です。静岡市中心部には明治時代から続く老舗天ぷら専門店や、全国から厳選した食材を揚げるカウンタースタイルの店が存在します。一方、静岡市清水区の由比（ゆい）エリアには桜えびの水揚げ港に隣接した漁協直営の食堂があり、漁獲したての桜えびを使ったかき揚げが楽しめます。この二つは「天ぷら体験」としての性格が大きく異なり、目的によって最適な選択肢が変わります。

全国の天ぷら名店の選び方については天ぷら名店ランキングの記事で、江戸前天ぷらとの違いについては江戸前天ぷらとはを解説した記事で詳しく解説しています。

静岡の天ぷら名店 徹底比較表

今回紹介する5店の全体像です。情報はいずれも2026年7月時点の公開情報に基づきます。訪問前に必ず公式サイトや予約サイトで最新情報を確認してください。

【静岡最古の老舗】天文本店：明治12年創業、145年の歴史が刻む桜えびの天婦羅

「天文本店（てんぶんほんてん）」は明治12年（1879年）に創業した静岡市の天ぷら専門老舗で、2026年現在で創業から145年以上を数えます。これほどの歴史を持つ天ぷら専門店は全国でも指折りの存在であり、静岡の食文化史において欠かせない一軒です。

天文本店が145年間守り続けてきたものは、桜えびという「駿河湾の宝」と天婦羅という技法の組み合わせです。桜えびのかき揚げは、明治時代に漁師が偶然大量に漁獲したことで始まった食材とされており（農林水産省「うちの郷土料理」資料）、天文本店の歴史はほぼ静岡における桜えびの食文化の歴史と重なります。

桜えびを天ぷらにする際の最大の難点は「軽さ」にあります。桜えびは非常に軽い食材で、衣の重さとのバランスが少しでも崩れると仕上がりが重くなります。薄衣でまとめて油の表面で広げながら揚げ、桜えび本来の香ばしさと甘みを引き出す——この技術を145年間磨き続けた店として、天文本店は静岡天ぷらの「正統」を体現しています。

桜えびの料理は桜えびのかき揚げ丼・桜えびのお茶漬けなど複数のスタイルで提供されており、天婦羅という形式に限らず桜えびという食材の多面性を体験できます。静岡を初めて訪れる際の「天ぷらの選択肢」として、歴史と食材の両方で最も静岡らしい体験を提供する店として推薦できます。

【全国厳選素材の一品揚げ】天ぷら すぎ村：店主が全国を行脚して見つけた食材を揚げる専門店

「天ぷら すぎ村」は静岡市葵区追手町1-21 オーテシティビルB1Fに店を構え、一休.comやTripAdvisorに掲載される静岡市内の本格天ぷら専門店です。店主が全国を訪ね歩き探し出した厳選素材を、揚げたてで1品ずつ提供するスタイルが最大の特徴です。

すぎ村の哲学は「素材への全身全霊」という言葉に集約されます。食材の鮮度・衣の状態・油の表情・揚げ方——これら四つの変数を同時に最適化することが天ぷら職人の仕事であり、すぎ村はその中でも「素材選定」という最上流のプロセスに最も多くの情熱を注いでいます。

静岡市内の立地でありながら、食材は全国から調達するというアプローチは、一見「静岡らしさ」とはかけ離れているように見えます。しかし職人の視点から見ると、これは「素材の最適化」という至上命題に忠実な姿勢です。桜えびは産地（由比港）に近い店が最も有利ですが、江戸前海老・北海道産帆立・宮崎産地鶏といった厳選食材を揚げる場合は、産地に関わらず素材の質が最重要です。すぎ村はその「全国厳選」という軸で差別化しています。

新静岡駅から徒歩7分というアクセスは、静岡市内での食事計画を立てやすく、出張・観光の夕食候補として組み込みやすい立地です。TripAdvisor評価4.3は同エリアのレストランの中でも高水準であり、厚みのある品質への信頼を示しています。

【産地直結の体験】はまのかき揚げや：由比漁港直営で桜えびの圧倒的な鮮度を味わう

「はまのかき揚げや」は静岡市清水区の由比漁港内に位置する、由比港漁業協同組合が運営する食堂です。天ぷらや割烹の「料理としての洗練」とは異なる価値——「産地で食べる」という圧倒的な鮮度体験を提供する場所として、全国から桜えびファンが集まります。

漁業協同組合の直営という形態は、食材の流通ルートが最短であることを意味します。春漁（3月下旬〜6月初旬）や秋漁（10月下旬〜12月下旬）の最盛期には、その日の朝に由比港で水揚げした桜えびがそのまま食堂に届きます。水揚げ後数時間で食卓に並ぶ桜えびのかき揚げは、スーパーや観光地で食べる桜えびとは鮮度の次元が異なります。

7月の訪問で重要なのは「7月は桜えびの禁漁期」という事実です。桜えびの漁期は春漁（3〜6月）と秋漁（10〜12月）に分かれており、7月は資源保護のための禁漁期間にあたります。そのため7月の訪問では冷凍または乾燥桜えびを使用したかき揚げが提供されます。冷凍桜えびでも十分に美味しいですが、「生の桜えびを使った最上のかき揚げ」を体験したい場合は秋漁期（10〜12月）の訪問をおすすめします。

はまのかき揚げやの薄衣でふわっとまとめたかき揚げは、多くの訪問者から「サクサクでふわふわの食感」と評価されています。地産の観光体験として「由比での桜えびかき揚げ」は、静岡旅行において食体験の独自性という点で最も際立った選択肢の一つです。

【干物の技術を天ぷらへ】てんぷら 鶴吉：明治創業・釜鶴ひもの店が生んだ唯一無二の業態

「てんぷら 鶴吉」は浜松市に店を構え、明治時代に創業した干物の老舗「釜鶴ひもの店」が直営する天ぷら専門店です。干物メーカーが天ぷら店を直営するという業態は全国的にも稀有で、「乾燥・熟成という干物技術と天ぷらという揚げ物技術の融合」という独自の文脈を持ちます。

干物と天ぷらの共通項は「素材の余分な水分を除去して旨味を引き立てる」という点にあります。干物は塩と風で魚の水分を飛ばして旨味を凝縮する技術であり、天ぷらは衣の水蒸気爆発で素材の水分を閉じ込めながら外側を乾燥させる技術です。方向性は真逆に見えますが、「素材の水分管理によって旨味を最大化する」という本質は同じです。干物店が天ぷら店を開く必然性がここにあります。

静岡県は富士川から豊川にかけての遠州灘・駿河湾沿いに豊富な魚介資源を持ち、浜松市は特にうなぎの産地（天竜川水系）として全国に知られています。7月に旬を迎えるうなぎを天ぷらの一品として提供する店があれば（要確認）、静岡の夏の旬食材体験として格別です。

浜松まで足を伸ばす価値として、「静岡市とは異なる食文化圏（遠州）の天ぷら」という視点があります。同じ静岡県内でも、由比・清水（桜えび文化）・静岡市（江戸の伝統的天ぷら）・浜松（遠州の干物文化）という三つの食文化圏が異なる天ぷらの個性を育んでいます。

【高級コースで駿河湾を味わう】日本料理 舳（MIYOSHI）：一休.com掲載の格式ある割烹天ぷら

静岡には一休.comレストランの「静岡の天ぷら」カテゴリで紹介される格式ある料理店が複数存在します。その中でも注目される「日本料理 舳（みよし）」は、駿河湾の旬食材を会席と天ぷらを組み合わせたコース料理で提供する業態です。

静岡市における高級天ぷら・日本料理の業態の特徴は、「天ぷら専門店」として独立するのではなく、会席料理の揚物として天ぷらが組み込まれる形式が主流という点です。これは広島・仙台と共通する傾向で、地方都市では天ぷらが日本料理の一ジャンルとして位置づけられるケースが多い文化的背景を示しています。

高級コースで静岡の天ぷらを楽しむ場合、7月の狙い目は駿河湾のしまあじ・かんぱちなどの夏の魚介と、駿河湾のあじ・さわら（秋に向かう季節の変わり目）です。気象庁平年値によると静岡市の7月平均気温は約26.2度と暑い夏ですが、駿河湾の深海から揚がる魚介は水温が低く、鮮度の高い状態で天ぷら食材として届きます。

全国的なカウンター天ぷらの選び方についてはカウンター天ぷら名店の記事で詳しく解説しています。

静岡で天ぷらを最大限楽しむ、7月の旬食材カレンダー

静岡の天ぷらを訪れるなら、季節の食材を意識すると満足度が大きく変わります。気象庁の平年値（1991〜2020年平均）によると、静岡市の7月平均気温は約26.2度で、国内でも暑い地域に属します。一方で駿河湾という深い海（最大水深約2,500m）を持つ豊かな漁場が夏の旬食材を提供します。

7月に静岡で天ぷらを食べるなら、「うなぎ」と「はも」が最優先の選択肢です。静岡県は浜名湖産うなぎで全国的に知られており（農林水産省養殖業生産統計）、天竜川水系・浜名湖周辺のうなぎを天ぷら（素揚げ・衣揚げ）で食べる体験は、蒲焼とは異なる脂と身の旨味の表現です。また7月が旬の鱧（はも）は、日本料理の格式ある揚物として静岡の高級料理店でもコースに組み込まれます。

桜えびのかき揚げについては、7月は禁漁期のため乾燥・冷凍桜えびを使用している点を繰り返しお伝えします。最高の桜えび体験を求める場合は秋漁（10〜12月）または春漁（3〜6月）のシーズンを選ぶことを強くおすすめします。7月の旬食材の全国的な情報は7月の天ぷら旬食材の記事もご参照ください。

訪問前に確認したいポイント

• 桜えびの漁期は春（3〜6月）と秋（10〜12月）。7月は禁漁期のため生桜えびは使用不可
• はまのかき揚げやは漁港内の食堂で週末は混雑するため、早い時間帯の訪問を推奨
• 由比エリアは東海道本線「由比駅」下車（静岡駅から約30分）
• 浜松の「てんぷら 鶴吉」は静岡市から東海道線で約1時間の別拠点——日帰り旅程で計画を
• 高級業態は完全予約制の場合が多いため、訪問2〜4週間前には予約を入れる
• 営業時間・定休日は変動するため、訪問直前に公式サイトか電話で再確認する

タイプ別おすすめ早見表

静岡の天ぷらに関するよくある質問

Q1: 静岡で桜えびのかき揚げが食べられる天ぷら店はありますか？

あります。最も産地直結の体験ができるのが「はまのかき揚げや」（由比漁港内・漁協直営）です。「天文本店」（静岡市・明治12年創業）も桜えびの天婦羅料理を看板の一つとしています。ただし7月は桜えびの禁漁期のため、生の桜えびを使用した天ぷらは食べられません。生の桜えびを使ったかき揚げを体験したい場合は、春漁（3〜6月）または秋漁（10〜12月）に訪問することをおすすめします（2026年7月時点の情報です）。

Q2: 静岡市内で天ぷら専門店はありますか？

あります。「天文本店」（明治12年創業）は静岡市の歴史ある天ぷら専門店です。「天ぷら すぎ村」（葵区追手町）は全国厳選食材を一品ずつ揚げるカウンタースタイルの本格専門店で、新静岡駅から徒歩約7分のアクセスです。いずれも静岡駅・新静岡駅周辺に立地しており、観光・出張からのアクセスがしやすい立地です（2026年7月時点の情報です。訪問前に最新情報をご確認ください）。

Q3: 静岡の天ぷらの予算はどのくらいですか？

業態によって大きく異なります。「はまのかき揚げや」のかき揚げ丼なら1,000〜1,800円程度。「天文本店」はランチで1,500〜4,000円程度。「天ぷら すぎ村」は3,000〜10,000円程度。「日本料理 舳」などの高級コースは5,000〜15,000円程度です（2026年7月時点）。全国的な天ぷらコースの予算相場は[天ぷらコースの予算を解説した記事](https://tempura-navi.jp/tempura-famous-shops/tempura-course-yosan/)をご参照ください。

Q4: 静岡に老舗の天ぷら専門店はありますか？

あります。「天文本店」は明治12年（1879年）創業で、2026年現在で創業145年以上を誇る静岡最古の天ぷら専門老舗です。また「てんぷら 鶴吉」（浜松）の母体である「釜鶴ひもの店」も明治創業の老舗で、その技術と素材哲学を天ぷらに応用しています。静岡には江戸・明治からの長い食文化の歴史があり、天ぷら専門店の老舗が複数存在します。

Q5: 静岡から日帰りで桜えびのかき揚げを食べに行けますか？

はい、可能です。静岡駅から東海道本線で「由比駅」まで約30分。由比漁港内の「はまのかき揚げや」まで徒歩圏内です。ただし7月は桜えびの禁漁期のため、生の桜えびを使ったかき揚げは食べられません。生桜えびのかき揚げを目的に訪問するなら、春漁（3〜6月）か秋漁（10〜12月）が最適です。週末の昼は混雑するため、開店直後または閉店2時間前を目安に訪問することをおすすめします。

Q6: 静岡と東京の天ぷらの違いは何ですか？

最大の違いは食材の独自性です。東京の江戸前天ぷらは「海老・きす・江戸前穴子」を軸とした形式美と技術の洗練が特色ですが、静岡では「桜えび（世界唯一の産地）・駿河湾の魚介・浜名湖産うなぎ」という地域固有の食材が天ぷらに持ち込まれます。また明治12年創業の「天文本店」のように、東京より長い歴史を持つ天ぷら専門店が静岡に存在する点も重要です。江戸前天ぷらの歴史と技術系譜については[江戸前天ぷらとはを解説した記事](https://tempura-navi.jp/tempura-5/edomae-tempura-toha/)をご参照ください。

Q7: 静岡で浜松にも天ぷら専門店はありますか？

あります。「てんぷら 鶴吉」は明治創業の干物老舗「釜鶴ひもの店」が直営する浜松の天ぷら専門店で、干物技術と天ぷら技術を融合させた独自の業態として注目されています。浜松駅周辺からのアクセスも良く、静岡市とは異なる「遠州の天ぷら文化」を体験できます。食べログのランキングでは浜松エリアにも複数の天ぷら専門店が掲載されており（2026年6月更新）、「カウンターで食べる実力派」という評価を持つ店が存在します（訪問前に最新情報の確認を推奨）。

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まとめ：静岡で天ぷらを選ぶなら

• 静岡天ぷら最大の個性は「桜えびのかき揚げ」——世界で唯一、駿河湾でのみ水揚げされる希少食材
• 7月の桜えびは禁漁期のため生桜えびのかき揚げは食べられない。生桜えび体験は秋漁（10〜12月）または春漁（3〜6月）に
• 静岡市内の老舗を体験したいなら明治12年創業の「天文本店」が145年の歴史で最も静岡らしい選択
• 全国厳選食材を一品ずつ揚げてほしいなら「天ぷら すぎ村」が新静岡駅徒歩7分の実力専門店
• 産地で食べる体験なら「はまのかき揚げや」（由比漁港直営）が漁協直営ならではの産地直結感
• 干物老舗の発想が加わった独自業態を試したいなら浜松の「てんぷら 鶴吉」が他にない視点を提供
• 7月の旬は「うなぎ」（浜名湖・天竜川）と「はも」。この二食材を目当てにした訪問計画が夏の最適解

店選びに迷ったら「桜えびへのこだわり・予算帯・体験の型」の3基準で絞ることをおすすめします。静岡には明治から続く天ぷら文化と、世界唯一の産地食材という二つの誇りがあります。全国名店との比較は天ぷら名店ランキングの記事で解説しています。

参考情報

• 農林水産省「うちの郷土料理」桜えびのかき揚げ（静岡県郷土料理）
• 天文本店 公式サイト（tenbun-shizuoka.com、2026年7月時点）
• 天ぷら すぎ村 公式サイト（tempura-sugimura.com）・一休.comレストラン掲載情報（2026年7月時点）
• はまのかき揚げや（由比港漁協直営・surugawan.net 掲載情報、2026年7月時点）
• 静岡県観光公式サイト Hello Navi「桜えび・しらすの名店」（2026年7月時点）
• 農林水産省「養殖業生産統計」（浜名湖産うなぎ）
• TripAdvisor「天ぷら すぎ村」評価（2026年7月時点）
• 気象庁「過去の気象データ」平年値（1991〜2020年平均、静岡市7月気温）
• 食べログ「静岡の天ぷらランキング」（2026年6月更新）