天ぷら職人 インタビュー

天ぷら職人インタビューを探している方へ。みかわ是山居・てんぷら近藤・天ぷら浅沼、三人の主人が各メディアで語った修行時代と仕事への向き合い方を、出典・確認日付きでまとめました。