最終更新: 2026-10-01
「天ぷら炭火焼き蒼天（そうてん）」は、熊本県合志市合生4037-1にある和食店です。国道387号線沿いにあり、天ぷらと炭火焼きの両方を一つの店で楽しめるのが特徴です。2024年4月10日に開業し、40年間続いたすし店の跡を、和食歴36年の料理人・本多康弘さんが引き継ぐ形でオープンしました。
「合志で天ぷらのお店を探しているけれど、営業時間やメニューがわからない」という方に向けて、本記事では熊本経済新聞・KAB熊本放送・ホットペッパーなど複数の情報源を2026年10月1日時点で確認したうえで、基本情報・メニュー・店の特徴を整理します。
天ぷら炭火焼き蒼天の基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 店名 | 天ぷら炭火焼き 蒼天 |
| 住所 | 熊本県合志市合生4037-1 |
| 電話番号 | 096-201-7755 |
| 営業時間 | 昼11:30〜14:30（L.O.14:00）、夜17:30〜22:00（L.O.21:30） |
| 定休日 | 水曜・第3火曜 |
| 座席数 | カウンター4席、テーブル36席（店舗面積40坪） |
| 駐車場 | あり（10台） |
| 予算 | ランチ1,600円〜、ディナー3,000円〜 |
| 予約 | ネット予約可（即予約は来店日当日20時まで受付） |
出典: 熊本経済新聞・ホットペッパー（2026年10月1日確認、詳細は記事末尾の参考情報を参照）。
アクセス
最寄り駅は熊本電気鉄道菊池線の御代志駅ですが、駅から徒歩では約41分かかるため、実際には車での来店が基本になります。駐車場が10台分用意されているので、熊本市街や菊池市方面から車で向かうのが現実的なアクセス方法です。
天ぷら炭火焼き蒼天の開業の経緯
本多康弘さんは北海道出身で、札幌や東京の料亭・ホテルで和食の修行を積んだのち熊本に移り、ホテルの総料理長などを歴任してきました。和食一筋36年というキャリアを持つ本多さんが、独立の舞台に選んだのが合志市合生の地です。
この場所では40年間すし店が営まれていましたが、前の店主が高齢になったことを理由に閉店を決めたといいます。本多さんはその店を引き継ぐ形で、2024年4月10日に「天ぷら炭火焼き蒼天」をグランドオープンしました。地域に飲食店が少なかったことから、子育てを終えた地元への恩返しの意味も込めて開業したと報じられています。店名の「蒼天」には、長年温めてきた独立の夢がようやく実現したという思いが込められています。
天ぷら炭火焼き蒼天のメニュー
ランチ・ディナーともに、天ぷらと炭火焼きを組み合わせた御膳メニューが中心です。価格はすべて税込です。
ランチメニュー（11:30〜14:30）
| 御膳名 | 価格 | 内容 |
|---|---|---|
| 天ぷら御前 | 2,600円 | ランチタイム一番人気。オリジナルブレンドの衣を米油でサクッと揚げた天ぷら |
| とり天御膳 | 1,850円 | 鶏の天ぷらを中心とした御膳 |
| 旬魚の炭火焼き御膳 | 1,980円 | 旬の魚を炭火で焼いた御膳 |
| 豚ロース炭火焼き御膳 | 1,980円 | 豚ロースを炭火で焼いた御膳 |
| 蒼天御膳 | 3,300円 | 天ぷらと炭火焼きを両方楽しめる看板メニュー |
一番人気の天ぷら御前は、衣を自分でブレンドし、米油をベースにすることでカリッと軽い食感に仕上げているのが特徴です。炭火焼きと天ぷらという、本来は別の調理法を一つの店で両立させている点が、他の天ぷら専門店と違う蒼天らしさといえます。かき揚げなど揚げ油の選び方にこだわる店の工夫は、天ぷら屋の油の選び方でも解説しているように、仕上がりの食感を左右する重要な要素です。
ディナー・宴会
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 宴会コース（2時間飲み放題付き） | 6,600円 |
最大32人まで対応できる宴会収容人数があり、ディナータイムは飲み放題付きの宴会コースも利用できます。カウンター4席・テーブル36席という座席構成のため、少人数のカウンター利用から大人数の宴会まで幅広く対応できる店舗です。
子ども連れでも利用しやすい店づくり
店内にはベビーチェアと子ども用の椅子が用意されており、家族連れでの来店にも配慮されています。カウンター天ぷら専門店では油はねなどの注意が必要になる場面もありますが、蒼天はテーブル席が36席と多く、炭火焼きメニューも充実しているため、小さな子どもがいる家族でも選びやすい構成です。熊本県内の天ぷら店を広く知りたい方は熊本の天ぷら名店ガイドも参考にしてください。
来店前に押さえておきたいポイント
- 最寄り駅から徒歩では距離があるため、車での来店を前提に予定を立てましょう。駐車場は10台分です。
- 定休日は水曜と第3火曜の2種類あるため、来店前にカレンダーで確認することをおすすめします。
- 宴会コースを利用する場合は、2時間飲み放題付きで6,600円という価格帯を踏まえ、事前予約での利用が安心です。
- メニュー価格や営業時間は変更される可能性があるため、来店前に電話（096-201-7755）での確認も検討してください。
よくある質問
Q1: 天ぷら炭火焼き蒼天はどこにありますか？
熊本県合志市合生4037-1、国道387号線沿いにあります。最寄りの御代志駅からは徒歩約41分かかるため、車での来店が基本です。
Q2: 定休日はいつですか？
水曜と第3火曜が定休日です。第3火曜は月によって日付が変わるため、来店前にカレンダーで確認しましょう。
Q3: 子ども連れでも利用できますか？
ベビーチェアと子ども用の椅子が用意されており、家族連れでの利用に対応しています。テーブル席が36席と多いのも利用しやすいポイントです。
Q4: 一番人気のメニューは何ですか？
ランチタイムでは天ぷら御前（2,600円）が一番人気です。オリジナルブレンドの衣を米油で揚げた、サクッと軽い食感の天ぷらが特徴です。
関連記事: 天ぷらの忘年会コース予約ガイド｜時期・個室・飲み放題の確認点
まとめ：天ぷらと炭火焼きを一軒で楽しむなら
- 熊本県合志市にある、天ぷらと炭火焼きを両方楽しめる和食店
- 40年続いたすし店を引き継ぎ、和食歴36年の料理人が2024年4月に開業
- ランチ一番人気は天ぷら御前（2,600円）、ディナーは宴会コース（6,600円）も利用可能
- カウンター4席・テーブル36席で、少人数利用から宴会まで対応
- ベビーチェアありで家族連れも利用しやすい店づくり
熊本県内の他の天ぷら名店を知りたい方は熊本の天ぷら名店ガイドもあわせてご覧ください。天ぷらを揚げる油の選び方に関心がある方は天ぷら屋の油の選び方もおすすめです。
参考情報
- 熊本経済新聞「合志の『天ぷら炭火焼き蒼天』が1周年 和食料理人がすし店跡で開業」（https://kumamoto.keizai.biz/headline/1184/）— 開業日、1周年の日付、店主の経歴、すし店の経緯、店舗面積・座席数を確認（2026年10月1日確認）
- KAB熊本放送「和食一筋36年 熟練の技が生み出す絶品天ぷら『天ぷら炭火焼き 蒼天』」（https://www.kab.co.jp/news/article/16131748）— 店主の氏名・和食歴・修行地・独立の経緯、天ぷらの衣と油の工夫を確認（2026年10月1日確認、2025年11月6日配信）
- ホットペッパー「天ぷら炭火焼き 蒼天」（https://www.hotpepper.jp/strJ004049128/）— 住所・営業時間・定休日・座席数・駐車場・予算・予約可否を確認（2026年10月1日確認）
- くまにちSPICE「天ぷら炭火焼き蒼天 合志市｜胃もたれ知らずのサクサク食感。料亭仕込みの技を堪能」（https://spice.kumanichi.com/gourmet/gourmap/243823/）— 店の特徴・メニューの傾向を確認（2026年10月1日確認）
コメント