天ぷら ネタ

天ぷらネタを魚介・野菜・山菜・変わり種まで全40種を網羅。月別の旬カレンダー、職人がコースで組み立てる揚げ順の理由、関東と関西のネタの違いまで専門店の視点で徹底解説。