天ぷら なす 切り方

なすの天ぷらの切り方を末広切り・輪切り・半月切り・切り込み・隠し包丁の5種類で比較表付き解説。品種別のおすすめや衣が剥がれない下処理のコツ、季節ごとの注意点まで職人視点で紹介します。