天ぷら 精進料理 関係

天ぷらと精進料理の関係を、1543年の鉄砲伝来や1237年の禅僧による油の伝来など歴史・食材・調理法の観点から解説。精進揚げとの違いや仏教文化の影響を職人視点で紐解く。