天ぷら くわい

くわいの天ぷらは、出世を願う芽を折らずに仕上げることが最大のポイントです。皮むき・アク抜きの手順、170〜180℃でカリッと揚げるコツ、広島・埼玉が主産地という産地データ、百合根との栄養比較まで解説します。