天ぷら はたはた

はたはたの天ぷらは下処理が簡単で、丸ごと骨まで食べられるのが特徴です。ぬめりの取り方、片栗粉の付け方、170℃でカリッと揚げるコツと、旬・産地の最新事情まで解説します。