天ぷら 甘鯛

甘鯛の天ぷらは鱗を取らずに揚げる松笠揚げが代表的な食べ方です。鱗の処理・片栗粉の付け方・180℃で揚げるコツと、若狭ぐじの産地情報、栄養データまで解説します。