天ぷらの食材 あんこうの天ぷらの揚げ方|身が柔らかい魚の崩さない下処理のコツ あんこうの天ぷらは身が柔らかく崩れやすいのが特徴です。水分・血筋の取り方、皮の下処理、崩さず揚げる温度と時間、鍋とは違う天ぷらならではの魅力を解説します。 2026.11.01 天ぷらの食材