天ぷら 白子

白子（まだらの精巣）の天ぷらは崩れやすく衣が破れやすい食材です。筋の取り方、水分の拭き取り、固めの衣で破裂を防ぐ揚げ方、コレステロール360mgという栄養データまで解説します。