天ぷら ふぐ

ふぐの天ぷらは市販の身欠き・切り身を使うのが前提。揚げ方の手順、素人調理が危険な理由、天ぷら職人がふぐを扱うのに必要な免許、下関の産地データ、栄養まで解説。