天ぷら 牡蠣

牡蠣の天ぷらは生食用・加熱用の違いを知らずに揚げると安全面で損をします。亜鉛含有量100gあたり14.0mgという特徴を踏まえた下処理、衣・揚げ温度・揚げ時間の目安、中心までしっかり火を通す揚げ方を解説します。