天ぷら 鮭

鮭の天ぷらは種類で脂質が最大4倍違います。白鮭・紅鮭・銀鮭・サーモンの脂質比較と、脂の量に応じた衣・揚げ温度の使い分け、中心まで安全に火を通す揚げ方を解説します。