天ぷら 具材 肉

天ぷらの具材に肉は使えるのか。鶏肉・豚肉・牛肉別の揚げ温度・時間と下処理のコツ、天ぷらが伝統的に魚介・野菜中心で肉が少ない歴史的・調理科学的な理由を解説します。