天ぷら かんぱち

8月旬のかんぱち天ぷら完全ガイド。農水省統計で鹿児島56.9%が産地首位。文科省八訂DHA約900mg/100g。下処理・揚げ温度180〜185℃・衣のコツを職人視点で徹底解説。