天ぷら 丼

天ぷら丼（天丼）の歴史・タレの黄金比・家庭レシピ・東京名店比較を職人視点で徹底解説。江戸末期の屋台飯が現代名店へ進化した天丼の正解を、素材選びからご飯の黄金比まで。