天ぷらの食材

天ぷらの変わり種具材を厳選30品紹介。野菜・肉・チーズ・デザート系まで揚げ方のコツと相性の良い食べ方を解説。

天ぷら用海老の下処理をプロの技から徹底解説。背わた取り・筋切り・まっすぐに揚げるコツ・海老の種類別の使い分けまで完全網羅。